Less Meat, Less Heat

Es el título de la conferencia que fuimos a oír ayer por la tarde Mathias y yo, pronunciada por el director del Panel intergubernamental del cambio climático y Premio Nobel de la Paz (entre otras muchas cosas), Rajendra Pachauri.
Leído así, y dado el público que asistió, puede parecer que se trataba de unas convención de neo-neo-hippies, hippies de toda la vida, niños chupi-guay y flipados en general del vegetarianismo y todas sus variantes. No. Fue una conferencia muy interesante, muy bien documentada y planteada, llevada a cabo no sólo por el profesor Pachauri (un indio educado en Estados Unidos con un inglés no siempre fácil de entender) sino tabién por otros profesores universitarios expertos en cambio climático y en un tono mucho menos catastofrista y de show que montajes como los de, se me ocurre así de pronto, Al Gore.
No obstante, la seriedad y hasta dramaticidad de las consecuencias que el cambio climático está tendiendo y tendrá en nuestras vidas son innegables, y por ello hay que atajar con todos los medios posibles las causas del mismo que están en nuestras manos. Es decir, casi todas.
Dejando al margen decenas de ellas, una de las causas del susodicho cambio climático es el ritmo de consumo del hombre en las sociedades "desarrolladas", un consumismo desaforado y sin límites que ha llevado al cambio de hábitos de vida más saludables (los de nuestros padres y abuelos, y ya está científicamente comprobado, no se trata de un "todo tiempo pasado fue mejor") y a la explotación ilimitada de los recursos que ofrece la Tierra.
Este consumismo tiene como consecuencia un aumento brutal e innecesario del consumo de carne, para cuya producción ( sin meternos en el tema del transporte, refrigeración, los millones de litros de agua necesarios para ello, el uso de pesticidas, el derroche de cereales que podrían usarse para paliar el hambre de tanta gente, la contaminación del agua y del suelo, etc...) se necesita una cantidad tal de gases de efecto invernadero (CO2 y otros) que, hoy día, está estudiado que casi el 20% del total de las emisiones de estos gases están causadas por esta actividad del hombre. ¡El 18%!
Escrito así, no parece tan grave, pero los datos, gráficos, ejemplos que pusieron, en fin, fueron estremecedores, de verdad.
La conclusión viene a ser que, si reducimos el consumo de carne de nuestras ya de por sí saturadas dietas ( e, insisto, no se trata de covertirnos todos en vegetarianos estrictos) no sólo tendremos mejor salud, estaremos menos gordos, seremos un poco más solidarios con aquellos que menos tienen y más conscientes de los excesos de nuestras sociedades occidentales, sino que, además, contribuiremos a reducir las emisiones de CO2 y, por tanto, a ralentizar (ojalá que a parar definitivamente) el cambio climático. De acuerdo, reduciendo el consumo de carne y cambiando muchos otros hábitos, por supuesto.

Para muestra, unos datos más concretos. Si dejamos todos de comer carne un día a la semana...
1.- se ahorran 170kg de CO2 por persona
2.- es el equivalente a todo lo que una persona andaría en bici en todo un año si sustituyera el coche por ésta
3.- es el equivalente a si se retiraran 500.000 coches de la circulación
4.- es el ahorro de CO2 equivalente a casi todo un año sin usar lavadora, ni lavaplatos, ni congelador, ni aspiradora, ni tv.

¡Y sólo con no comer carne un día a la semana, todo lo que se puede ahorrar de CO2!
En fin, siento lo largo de esta entrada, me parece un tema lo suficientemente importante como para dedicarle toda esta atención y mucha más, aunque me muero de rabia por no ser capaz de expresarlo mejor y más claro, con más datos y de forma más contundente.

Para terminar: para producir un simple filete de ternera se liberan tantos gases de efecto invernadero como si condujésemos 45km.
¿Merece tanto la pena ése filete?